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la recette du jour

Dinde à la mandarine

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
- 4 cuisses de dinde
- 4 oignons
- 8 mandarines ou 4 clémentines
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée à 15 %
- 2 cuillères à soupe de mandarine Impériale ou de Cognac
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 4 mandarines ou 2 clémentines

Préparation :
- Préchauffez le four à 180° (Th 6).
- Disposez dans un plat les cuisses de dinde, les oignons épluchés et coupés en rondelles et les quartiers de mandarine.
- Mettez au four pendant 30 minutes.
Pour la sauce :
- Pelez et coupez en morceaux les mandarines ou les clémentines et réservez-les.
- Dans une casserole, faites bouillir le vin blanc avec le concentré de tomate.
- Laissez mijoter 5 minutes puis ajoutez les morceaux de mandarines ou de clémentines.
- Laissez mijoter encore 5 minutes.
- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche allégée et mélangez bien.
- Présentez directement dans les assiettes, une cuisse par personne garnie des oignons et des mandarines de la cuisson et de 2 bonnes cuillères de sauce.
- Accompagnez le plat de riz ou de pommes de terre vapeur.

Diététique :
Apport énergétique par personne : environ 230 kcal, dont 25 g de protéines, 10 g de lipides et 15 g de glucides.

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