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la recette du jour

Déclinaison gourmande de tofu

Temps de préparation : 15 minutes
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
Pour le guacamole de tofu :
- 150 g de tofu
- 8 feuilles de basilic
- 8 tiges de ciboulette
- 6 olives noires dénoyautées
- ½ oignon
- Jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la salade de tofu :
- 100 g de tofu
- Roquette
- 40 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Pour les mini-brochettes de tofu :
- 50 g de tofu

Préparation :
-Pour le guacamole de tofu :
- Mixez tous les ingrédients émincés ensemble et réservez au Frais.
Pour la salade de tofu :
- Déposez la roquette nettoyée dans 4 coupelles.
- Répartissez dessus le tofu coupé en dés, les raisins, les pignons dorés à sec, l'huile et le vinaigre.
Pour les brochettes :
- Coupez le tofu en cubes.
- Alternez sur les piques en bois, le tofu, les olives et les tomates.

Diététique :
Apport énergétique par personne : environ 265 kcal avec 13 g de protéines, 18 g de lipides et 13 g de glucides.

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