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la recette du jour

Salade de chou rouge aux pommes et raisins

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
- 1/4 de chou rouge
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 pomme Granny Smith ou Gala
- 5 cuillères à soupe de fromage blanc à 0 %
- 1 jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou d'arachide
- 1 poignée de noix ou d'amandes
- Des graines de sésame
- Herbes : ciboulette, persil...
- Sel et poivre

Préparation :
- Coupez le chou et émincez-le finement à l'aide d'un robot.
- Faites-le cuire à la vapeur 5 minutes pour faciliter la digestion.
- Dès que le chou est refroidi, ajoutez-y le fromage blanc, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre et mélangez délicatement.
- Ajoutez ensuite les raisins, la pomme coupée en morceaux ou en lamelles, les noix ou les amandes.
- Parsemez le tout avec des graines de sésame et les herbes hachées.
- À dégustez frais.

Diététique :
Cure d'antioxydants assurée avec cette agréable salade de chou rouge !
Les trois principaux ingrédients, chou rouge, raisins secs et pomme, sont en effet très concentrés en flavonoïdes.
Le chou rouge contient également de la vitamine C, de la Vitamine E et de la provitamine A.
Valeur énergétique par personne : 188 kcal, avec 5,5 g de protéines, 11 g de lipides et 16 g de glucides.

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